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- 食品技師全攻略 103至109年試題詳解
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高 元 智 庫 〝 最 新 出 版 〞 《食品技師全攻略─103~109年試題詳解》 ‧ ‧ 關 於 本 書 ‧ ‧ 近年來，經過這幾次重大的食安事件之後，食品技師證照成為國家級的工作保證書， 報考人數居高不下。食品技師與食品衛生鑑驗、農產加工高普特考季偶相同的考試 科目，在準備這兩種考試時，考題可以互相參照，然而其參考答案就顯得相當重要， 好的答案可以使讀者快速了解並熟記重點。
作者於食品補教界任職十二年之久，將答題經驗與技巧撰寫成此書，期能提供最完整 與精隨的參考答案，以供考生作為考試的藍本。 ‧ ‧ 本 書 著 作 ‧ ‧ 總頁數：483頁 定價：600元 ISBN：978-986-99566-6-6 作者：黃上品、梁十 老師 ‧ ‧ 本 書 封 面 ‧ ‧
‧ ‧ 本 書 目 錄 ‧ ‧
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| <黃上品.梁十 老師序> 1.近十幾年來食品安全議題受到舉世重視，自2008年進口大陸三聚氰胺攙偽奶粉事件起，隨後接踵而來的食安事件層出不窮，如起雲劑添加非法化學物質塑化劑、順丁烯二酸酐化製毒澱粉、黑心油混油事件、工業級添加物混入食品、日本進口輻射食品、逾期食品改標重製販售、DDT玫瑰茶、孔雀綠鰻魚、蘇丹紅鹹蛋蛋黃、戴奧辛與芬普尼雞蛋、液蛋事件、開放美牛美豬進口等，這些食安事件使民眾對於食品管理存疑引發消費信心危機。 2.鑒於食品安全為公共衛生及民眾所關心之民生重點，「食品安全衛生管理法」數次修法、食品雲「五非不可」和蔡總統「食安五環」之執行，以強化食品業者的管理及稽查機制；衛福部擬定「食品安全政策白皮書」以擘劃我國未來食品安全管理新藍圖；「食品安全管制系統準則」擴大強制執行業者；「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」強制業者聘請專門職業人員與具技術士證照人員為食安把關。經過這幾次的食安事件後，政府不斷擴增食品衛生檢驗高普考之缺額，以彌補食安漏洞。 食品技師與食品衛生檢驗、農產加工高普特考具有相同的考試科目，在準備這兩種考試時，考題可以互相參考，然而其參考答案就顯得相當重要，好的答案可以使讀者快速了解並熟記重點。 3.作者於食品補教界任職十二年之久，將答題經驗與技巧撰寫成此書，期能提供最完整與精隨的參考答案，以供考生作為考試的藍本。 |
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