今年有幸考取二級的水產利用,在此分享一路以來的備考過程。
起初我將目標放在高考三級的食品衛生檢驗,因為多年未讀食品領域的書籍,考量到時間成本,因此選擇高元的函授補習。因緣際會下,報考了二級水產利用並上榜,以下分述各科的準備方法:
※憲法:我是去五南書店翻找容易讀的入門書,建立起一些概念。主要了解一些重要的釋字,和論述是否合憲的架構。但此科艱深難以短時間掌握,所以在分配時間少的情狀下難以得分。書單:憲法 爭點地圖、網路上資源。
※英文:二級英文考法為作文和翻譯,作文由於我求學過程沒有相關訓練,因此購入一本寫作書,翻譯則是靠日常累積的英文能力應對,可以練習一些考古題。書單:高元講義、我的第一本英文寫作教科書。
※國文:僅特別準備公文部分,按高元講義教學,在考前將公文格式熟記到考卷發下來可以像機器人一樣直接輸出,不特別追求高分,把時間留給作文發揮。而作文無法速成,因此沒特別準備。
基本上共同科目的分數占比低,因此我準備的時間少,把精力留給專業科目。
※水產化學研究:主要著重在水產鮮度的相關變化,除了補習班課本,我有另外在網上下載到水產食品相關講義,建議可以另外購書補充。
※水產加工學研究:主要熟記水產類傳統加工品的製造流程,和常考的魚漿考題。很推薦施明智所著食品加工學,許多考題的答案都找的到,也因為有看過這本書,這科考得還不錯。
※高等食品微生物:常見的腐敗菌和病原菌要熟悉,尤其是水產和肉品的相關的腐敗和致病機制。跟食品安全科目有些重疊,建議相關的修正法規要注意一下。
※食品分析與檢驗研究:氣相或液相層析串聯質譜儀很常考,高元講義的範例可以快速寫出測定方法,要練熟到上場可以快速寫出。魚類的鮮度測定,像是VBN、組織胺和K值也很常考。
※口試方面,很感謝高元提供資料讓我在準備上有頭緒,一定要事前瞭解用人機關的業務,近年的推動事務與成果,可以自己列可能的考題與應答,請人模擬面試。另外我去年也有進二級食品衛生行政的口試,因此較了解現場的狀況,所以表現得較為鎮定,所以鼓勵大家如果有進口試,不管有沒有機會翻盤考上都可以去口試累積經驗。
在研究所畢業後投入高考近三年的時間,邊重拾食品書本的情況下,邊考了所有可以報名的相關考試,食品技師、食品中級品管工程師、台酒和台糖,累積考試實戰經驗和證書。
最後,鼓勵考生們,高考的路是孤獨的,但只要還在這條路上就有機會上榜。
【成績】
憲法與英文:35分
國文:52分
水產化學研究:53分
高等食品微生物學:74分
水產加工學研究:73分
食品分析與檢驗研究:64分
第一試:61.5000分 (錄取標準:60.6000分)
第二試(口試):84.0000分
總成績:66.00分 (成績排名:2) (錄取標準:66.00分)
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